しあわせなきおく

梨を仕込んで5日目。毎日瓶のふたを開けては様子を伺っていましたが、段々アルコールのような、ワインのような香りがしてきました。どうやら発酵して酵母が起きた様子。
それにしてもすごいな~。梨と水だけで酵母が育っちゃうなんて！

そして今回は買い込んだ本を参考に、梨を取り出した液に小麦粉と水、塩を混ぜていわゆる『元種』という段階になりました。




酵母を粉と水で培養させているらしい。
ドライイーストで一次発酵させている時のような香り…。
でももうちょっとフルーティーかな？梨酵母だけに？
念願の天然酵母パン作りに一歩近づいた感じ。(o＾-＾o)ワクワク♪





おとといはお友達と一緒に、昨日は親子3人でパン作り(p＾ー＾)p
ホームベーカリーで生地作りをして、こどもがこねこね。
美味しいおやつになりました。

お友達が遊びに来てくれたので、おやつを作りました（*＾▽＾*）
まだまだ夏仕様ですが(-_-；)ゞ
スイーツに楽しいおしゃべり、幸せだなー。
甘いものダイスキ。でも糖分のとり過ぎはあんまりね…。



♪抹茶ゼリー
　　　ミルクソース



　　　豆乳プリン
　　　　　黒蜜がけ♪

先日、急に天然酵母のパンを焼いてみたくなって、生まれて初めて酵母を育てています。

今まではもっぱらドライイースト×ホームベーカリーで。
それなりにおいしいパンが焼けてはいましたが、なんだかもっと素朴なパンが食べたいな～、と。

ネット検索してみると、案外たくさんの方が自家製酵母を育て、パンを作っている様子。

早速作り方を見ながら、冷蔵庫にあった『梨』を使って挑戦(o＾-＾o)




うまく酵母が育てば、9日目くらいにはパンが焼けるようになるらしい…。
う～ん、大丈夫なんだろうかφ(=_= )？
どうか無事パン作りまでたどりつけますように。
毎日祈るような気持ちで見守っています(v.v*)